人教版高中化学选择性必修3第四章生物大分子第二节蛋白质课件

(共74张PPT) [学习目标] 1.认识氨基酸的组成、分子结构特点和主要化学性质。 2.认识蛋白质的组成和性质特点。 3.知道氨基酸和蛋白质的关系,了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 1.组成和结构 (1)组成 氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的氢原子被_____取代得到的化合物。 (2)结构 氨基 α 氨基酸的结构简式可表示为____________________,其官能团为_______________和_____________。α 氨基酸除甘氨酸外,一般α 氨基酸中含手性碳原子,是_____分子,具有对映异构体。 氨基(—NH2) 羧基(—...