《创新课堂》第1章第1节 课后达标检测（教师版）-高中生物学选择性必修3（人教版）同步讲练测

一、选择题 1．下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　) A．发酵所用的微生物均为原核生物 B．不同发酵产品所用的原料必定不同 C．传统发酵均需在通气条件下进行 D．发酵所用菌种都是天然存在的微生物 解析：选D。传统发酵技术所用微生物中的酵母菌(酿制果酒)为真核生物，醋酸菌(酿制果醋)、乳酸菌(制作泡菜)等细菌为原核生物，A错误；酿制果酒、果醋所用原料可以相同，如可利用葡萄酿制葡萄酒和葡萄醋，B错误；制作酸奶所需菌种为乳酸菌(厌氧细菌)，需隔绝空气，而酿制果醋所需菌种为醋酸菌(好氧细菌)，需要通气，C错误；传统发酵技术所用菌种都是天然存在的微生物，D正确。 2．从传统发酵技术到发酵工程，发...