人教新版2024生物七年级上册 第2单元 第3章 综合实践项目 教学课件(共16张PPT)
更新时间：2025-07-11
资源科目：生物学
适应版本：人教版（新课程标准）
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：14.4MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共16张PPT) 利用细菌或真菌制作发酵食品 综合实践项目 人教版2024 七年级 上册 目录 CONTENTS 01 了解制作食品的细菌和真菌 02 尝试制作一种发酵食品 背景资料 你喜欢喝酸奶吗 喜欢吃馒头、腐乳和泡菜吗 家中做菜时，会添加酱油、醋或酱吗 这些传统的食品或调味品，是我国劳动人民在长期 生产实践中的智慧结晶。它们的制作离不开细菌和真菌。制作的原理是，在适宜的条件下，细菌和真菌能够大量繁殖，同时将食品原料中的 某些物质转化为富含营养又独具风味的产物。例如，乳酸菌可以将牛奶变为酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜；酵母菌可以将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，其中的二氧化碳气体会在面团中形...
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