人教版高中生物选择性必修3（考查范围：第1章第1节）周测小卷01（含解析）
更新时间：2025-10-17
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：docx
文档大小：223.7KB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
周测小卷01 （考查范围：第1章 第1节） 一、单选题 1．下列有关传统发酵技术的描述，正确的是（ ） A．传统发酵技术所用的菌种一般是接种的纯净的菌种 B．传统发酵技术是各种微生物在有氧条件下将大分子有机物分解成小分子有机物 C．传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物 D．果酒、果醋、泡菜等是传统发酵技术的产物 2．葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是（ ） A．无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖 B．自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌 C．葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的 D．制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 3．腐乳是我国传...
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