1.3　发酵工程及其应用 (课件+学案+练习) 高中生物学人教版（2019）选择性必修3

第3节　发酵工程及其应用 [学习目标]　1.说明发酵工程的基本环节和对发酵条件的控制。2.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能,工业化生产人类所需产品。3.举例说明发酵工程在医药工业、食品工业及农牧业等许多领域有重要的应用价值。 一、发酵工程的基本环节 1.发酵工程的主要内容 发酵工程一般包括菌种的选育,扩大培养,培养基的配制、灭菌,接种,发酵,产物的分离、提纯等方面。 2.发酵工程的基本环节 二、发酵工程的应用 1.在食品工业上的应用 (1)生产传统的发酵产品,如各种酒类。 (2)生产各种各样的食品添加剂,如味精。 (3)生产酶制剂,如α-淀粉酶、β-淀粉酶。 2.在医药工业上的应...