选择性必修3　第九单元　阶段排查8（课件 练习，共2份）2026届高考生物学（通用版）一轮复习

(共130张PPT) 阶段排查8 选择性必修3　生物技术与工程 第九单元　生物技术与工程 知识点1　传统发酵技术的应用和发酵工程及应用 1．在使用鲜葡萄制作果酒时，应定期向发酵装置通入空气并给发酵装置适时排气。 (　　) 提示：发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气。 2．与果酒、果醋和腐乳制作相关的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。 (　　) 提示：腐乳制作相关的菌种为毛霉等。 × × 3．果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时。 (　　) 4．制作泡菜的盐水要淹没全部菜料。 (　　) 5．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，但是不影响微生物的代谢途径。 (...