【高频考点】第48讲　传统发酵技术、发酵工程 课件 2027版高考生物学大一轮复习

(共68张PPT) 第十一单元 生物技术与工程 第48讲　传统发酵技术、发酵工程 【课标要求】 1．举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的；2．阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品；3．举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。 考点1　果酒、果醋和泡菜的制作 考 点 剖 析 知识 1 发酵与传统发酵技术 代谢 微生物 蛋白酶 混合菌种 1．主要菌种及来源：附着在蔬菜上的__________(原核生物，异养厌氧型)、陈泡菜水等。 2．原理 反应简式：___________________________________...