高中生物学人教版（2019）必修2：1.1 传统发酵技术的应用教案
更新时间：2026-05-03
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：docx
文档大小：33.6KB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
《传统发酵技术的应用》教案 课程名称：生物技术与工程（选择性必修3） 章节：第1章 第1节 课时：2课时 一、教学目标 （一）生命观念 通过分析乳酸菌、酵母菌、醋酸菌的代谢特点与发酵产物的关系，建立"结构与功能相适应"的生物学观念 理解微生物代谢活动与人类生活的联系，认识生物技术对改善生活、推动社会发展的价值，形成"生物与人类社会协调发展"的生命观 通过学习传统发酵食品的制作原理，体会微生物在生态系统物质循环中的作用，深化对"生物与环境相统一"观念的理解 （二）科学思维 能基于微生物代谢类型的差异，推理分析泡菜、果酒、果醋制作过程中控制发酵条件的科学依据，提升逻辑推理能力 通过分析发酵过程中乳...
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