1.1 传统发酵技术的应用-教学设计 2025-2026学年高中生物人教版（2019）选择性必修3

1.1 传统发酵技术的应用 教案 一、教学目标 1.通过分析与发酵有关的历史资料，建构发酵的概念。 2.通过分析制作传统发酵食品的实例，建构传统发酵技术的概念，归纳传统发酵技术的优点和缺点，认同传统发酵食品是我国传统饮食文化的重要组成部分。 3.尝试制作泡菜、果酒和果醋。 二、教学重难点 1.教学重点 （1）微生物发酵的基本原理。 （2）制作泡菜、果酒和果醋。 2.教学难点 （1）制作泡菜、果酒和果醋。 三、教学设计思路 本节课的教学从与发酵有关的历史和学生的生活经验引入，通过资料分析、小组讨论风方式，引导学生学习发酵与传统发酵技术的内容，并通过观看实际操作，加深学生对操作流程的印象，进一步理...