微项目 探秘膨松剂——体会研究物质性质的方法和程序的使用价值（24页） 2025-2026学年鲁科版2019高中化学必修第一册

(共24张PPT) 1.通过研究物质性质的方法和程序，对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究，体会研究物质性质的方法和程序的使用价值 2.学习如何在真实情境中探究陌生物质的性质，分析和解决实际问题 3.根据膨松剂的原理，进一步明确化学在社会生产、生活中的应用，体会化学与人类生活的密切关系，增强社会责任感 用酵头发酵是我国传统的馒头制作方法。 酵头是前一次发面蒸馒头时留下的一小团面，由于里面有很多酵母菌等微生物，再次发面时可用来使面团发酵。 酵头的发酵原理是面团在酵母菌以及一定种类和数量的其他微生物的共同作用下发生反应，生成CO2、乳酸、醋酸、乙醇等物质，其中CO2能使面团内部形成海绵状结构...