一、凉拌菜备料 课件 (共34张PPT内嵌音视频)山东科学技术出版社五年级下册 综合实践活动

(共34张PPT) 凉拌菜备料 红花绿叶 糖醋萝卜丝 清凉一夏 凉拌西兰花 心心相印 万里丛中一点绿 可食用的生原料 黄瓜、胡萝卜、洋葱等 焯水后晾凉的熟原料 藕片、芹菜、西兰花等 加 工 成 块、片、丝、条 调味料 新鲜的蔬菜 泡 发 好 的 菌 类 海产品 1号 2号 水分饱满、色泽鲜艳，新鲜无异味的蔬菜，同时要去掉干黄和腐烂的部分。 洗菜小窍门 切 制 刀 法 左手呈半屈状，按住蔬菜，右手紧握刀柄，刀刃自然垂下。右手切一次，左手向后移动一次，两手有节奏的配合。 切制方法： 切菜视频 温馨提示： 1.切菜时注意用刀安全。 2.小组分工明确，轻声细语。 3.带好一次性手套，讲究卫生。 4...