【必背核心考点】第九单元　生物技术与工程 2027版高考生物学一轮总复习

第九单元　生物技术与工程 第50讲　传统发酵技术的应用和发酵工程 1．(选择性必修3 P5)发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 2．(选择性必修3 P7)醋酸发酵的反应式：当O2、糖源充足时：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O＋能量；当缺少糖源时：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O＋能量。 3．(选择性必修3 P7)在制作果酒的过程中，避免发酵液污染需要从发酵制作的过程全面考虑。例如，榨汁机、发酵瓶等器具要清洗干净，装入葡萄汁后，盖好瓶盖；每次排气时只需拧松瓶盖，不能完全揭开瓶盖等。 4．(选择性必修3 P...