1.1 传统发酵技术的应用 导学课件 高中生物学人教版（2019）选择性必修3 (共56张PPT)
更新时间：2026-04-20
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：ppt
文档大小：1.3MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共56张PPT) 第1节 传统发酵技术的应用 第1章 发酵工程 课程内容标准 核心素养对接 1.举例说明日常生活中的哪些食品是运用传统发酵技术生产的。 2.开展相关的教学活动：利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜；利用酵母菌、醋酸菌分别制作果酒和果醋。 1.了解发酵与传统发酵技术，认同我国劳动人民的创造力。（社会责任） 2.设计果酒和果醋的制作流程，并探究果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制。（科学探究） 一、发酵与传统发酵技术 1.约 年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵成含酒精的饮料。夏禹时期，已有了关于夏少康（即杜康）造秫酒的传说。...
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