第四章 第二节 蛋白质（课件+学案+练习，共3份打包）高中化学人教版（2019）选择性必修 第三册

第二节　蛋白质 学习目标 重点难点 1.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸和蛋白质的关系,了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 2.认识蛋白质的组成和性质特点。认识人工合成多肽、蛋白质等的意义,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 重 点 氨基酸和蛋白质的结构特点与主要性质。 难 点 氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系。 新知探究(一)——氨基酸 1.氨基酸的分子结构 (1)氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被　　　取代得到的化合物。分子中既含有　　　　又含有　　　。 (2)天然氨基酸几乎都是α 氨基酸,其结构简式可以表示为　　　　　　　。α 氨基酸除甘氨酸外,一般...