4-1 餐饮服务人员的形象礼仪 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《 餐饮服务与管理 》课程教案4-1 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目一 餐饮服务人员的形象礼仪 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：掌握餐厅服务人员的仪容仪表仪态的要求。2.能力目标：培养学生将来作为餐饮服务人员标准规范的仪容仪表仪态。 3.情感目标：提升学生在各种服务情景中随机应变的能力。 学习内容 掌握餐厅服务人员的仪容仪表（着装、发式）的要求。掌握餐厅服务人员的仪态（站姿、坐姿、走姿、蹲姿、微笑、手势、）的要求。 重点难点 重点：餐厅服务人员的仪容仪表仪态。难点：领带结、丝巾、站坐走蹲任务。 教学方法 ○理...