1.1传统发酵技术的应用课件(共17张PPT1个视频)-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3
更新时间：2025-05-13
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：31.1MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共17张PPT) 传统发酵技术的应用 发酵 你知道的发酵食品有哪些？ 一、发酵与传统发酵技术 指人们利用微生物，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 （3）类型： （1）概念： 需氧发酵（ ） 厌氧发酵（ ） 1.发酵 （2）原理： 不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力，因此利用它们就可以生产出人们所需要的多种产物。 醋酸发酵、谷氨酸发酵 酒精发酵、乳酸发酵 2.传统发酵技术 (1)概念： (2)类型: 固体发酵 半固体发酵 注：混合菌种 直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前...
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