2-2托盘的使用 教案（表格式）《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-2 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目二 西餐摆台技能--托盘的使用 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：了解托盘的使用步骤，掌握轻托的操作技能。2.能力目标：能熟练进行轻托行走并灵活使用轻托进行对客服务3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 了解托盘的分类掌握托盘的使用步骤及操作要领。 重点难点 重点：掌握托盘的使用步骤及注意事项。难点：掌握端托行走的动作要点 教学方法 ●理论讲授 ○小组讨论 ○项目教学○任务驱动 ○参观教学 ○模拟教学●实验实训 ○演示教学...