2.3.1粮食类原料--大豆 课件(共29张PPT)- 《烹饪原料》同步教学（高教版）

(共29张PPT) 粮食类原料- 內 容 原料简介 种类特征 烹饪应用 营养价值 品质鉴别 注意事项 六 五 四 三 二 一 长江流域 —春、夏大豆区 ─_______ 江南各省南部 秋作大豆区 两广、云南南部 中国大豆产区 大豆多熟区 大豆（Glycine max）原产我国 ，至今已有5000多年癿栽培历史 ，现全国普 一 原料简介 遍种植， 以东北大豆产量最大、质量最优。 世界大豆产量 东北三省 春大豆区 黄淮流域 夏大豆区 大豆在我国作为主食癿一部分有着丰富癿食用形态，而在欧美等国，大豆是 一种油料作物。大豆被粮食及农业组织（FDA）...