3-4 西餐宴会服务 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案3-4 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 板块三 项目二 西餐宴会服务任务一 西餐宴会服务任务二自助餐宴会服务 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：掌握西餐宴会服务的流程2.能力目标：能独立进行宴会服务。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 西餐宴会服务工作的内容及要求能做好西餐宴会的工作。 重点难点 重点：宴会的席间服务难点：如何为客人提供优质的自助餐服务 教学方法 ○理论讲授 ○小组讨论 ○项目教学○任务驱动 ○参观教学 ○模拟教学○实验实训 ○演示教学 ○其他...