2.2花菜类、果菜类、食用菌类课件 (共38张PPT)——《烹饪原料知识》（高教版）
更新时间：2024-05-04
资源科目：中职专业课
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：6.0MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共38张PPT) 烹饪原料知识（第三版） 国家级职业教育规划教材 第二章 蔬菜类原料 第一节 根菜类 第四节 花菜类 第二节 茎菜类 第五节 果菜类 第三节 叶菜类 第六节 食用菌类 第二章 第四节 花菜类 花菜类蔬菜是指以植物的花部器官作为主要食用部位的蔬菜。 第二章 第二章 1.花菜 花菜又称花椰菜、菜花，属花菜类蔬菜。 【产 地】全国各地均有栽种。 【产 季】冬春两季。 【特征特点】花菜叶片长卵圆形，前端稍尖，叶柄稍长; 茎顶端形成白色肥大花球，为原始的花轴和花蕾，整个呈半圆球状，质地...
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