2-6餐酒服务 教案（表格式）《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-6 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目二 西餐摆台技能餐酒服务 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：熟悉西餐餐酒的种类，能够辨别餐前酒、佐餐酒、餐后酒的特性并举例。2.能力目标：区分不同酒水的适饮温度和冷藏方法，能够熟练地提供葡萄酒的开瓶服务。掌握斟酒的动作要领、标准、方法和顺序，熟练地提供红葡萄酒斟倒服务。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 熟悉西餐餐酒的种类，能够辨别餐前酒、佐餐酒、餐后酒。能够熟练地提供葡萄酒的开瓶服务及红葡萄酒斟倒服务。 重点难点 重...