2-4铺台布与早餐摆台 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-4 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目二 西餐摆台技能铺台布与早餐摆台 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：掌握台布的种类、规格及铺台布的方法；了解西餐早餐摆台的要求和摆台用具。2.能力目标：铺台一次到位、操作规范、符合标准。能够独立完成早餐摆台流程，经过训练达到操作规范、技能娴熟的目的。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 掌握铺台布的方法掌握西餐早餐摆台操作程序与标准 重点难点 重点：掌握铺台布的方法，能够铺台一次到位、操作规范、符合标准。难点：掌握具体的...