《西餐服务》综合试题2 练习（含答案）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

中等职业教育旅游服务类 《餐饮服务与管理》综合试题 中等职业教育旅游服务类 《西餐服务》综合试题 综合试题二 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 得分 评卷人 判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分） 1.引座礼仪中到达客人的座位时，引座员按照入座礼仪规范站在一旁。（ ） 2.递笔、刀具、剪刀之类尖利、易于伤人的物品给客人时，需将尖端朝向客人。（ ） 3.在餐厅中“横摆式”手势一般用于为客人指引方向。（ ） 4.客人每吃完一道菜，征得客人意见后按先女后男顺序撤盘，将刀叉放进空盘里徒手撤下。（ ） 5.就西方各国而言，其文化相差较大。因此在...