9.2佐助类原料的分类 教案（表格式）-烹饪原料知识（高教版）

烹饪原料知识（高教版）授课教案 课 时 计 划（一） 备课时间： 年 月 日 授课时间： 年 月 日 授课班级： 教师 课题 第九章 佐助类原料 第二节 佐助类原料的分类 需1课时 第1课时 课型 新授课 目 标 项 目 目 标 层 次（高中低） A B C 知识目标 佐助类原料的分类及烹调应用 掌握 理解 理解 佐助类原料的种类及特点 掌握 理解 理解 能力目标 熟悉佐助类原料的分类及烹调应用 掌握 基本掌握 初步掌握 掌握佐助类原料的种类及特点 掌握 基本掌握 初步掌握 德育目标 在讲授理论知识的过程中，培养学生理论联系实...