3-3西餐零点服务之酒水服务 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案3-3 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 板块三 项目一 西餐零点服务任务五西餐零点服务之酒水服务任务六西餐零点服务之巡台服务 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：掌握西餐零点菜品服务流程和巡台服务2.能力目标：能独立进行零点酒水服务，能够独立快速的做好酒水推荐。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 掌握西餐零点的酒水服务和菜品服务流程掌握西餐零点服务的巡台服务 重点难点 重点：西餐零点的菜品服务流程难点：掌握西餐零点酒水服务流程 教学方法 ○理论讲授 ○小组讨论...