2-5午晚餐摆台与宴会摆台 教案（表格式）《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-5 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目二 西餐摆台技能午晚餐摆台与宴会摆台 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：了解西餐午晚餐摆台和西餐宴会摆台的要求和摆台用具，熟悉西餐宴会摆台的标准及技巧。2.能力目标：掌握西餐午晚餐摆台和宴会摆台的操作程序与标准，具备西餐宴会摆台的技能，经过训练达到操作规范、技能娴熟的目的。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 掌握午晚餐摆台操作程序与标准熟悉西餐宴会摆台的标准及技能。 重点难点 重点：掌握具体的午晚餐摆台操作程序与标准，...