3.3蔬菜制品 课件(共21张PPT)《烹饪原料》同步教学（高教版）
更新时间：2024-05-04
资源科目：中职专业课
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：24.6MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共21张PPT) 第三章 蔬菜原料 著名蔬菜制品 蔬菜制品的种类 第三节 蔬菜制品 蔬菜制品的新资源 三 二 一 內 容 蔬菜制品的种类 以新鲜蔬菜为原料，经不同方法加巟后的产品称为蔬菜制品。 一 生产季节性强的蔬菜，通过加巟，不仅可以调节蔬菜淡旺季供应，提高蔬菜的 保藏性能，延长蔬菜的保藏期及消费时间，提高蔬菜资源的综合利用率，增加蔬菜 的附加值，还可利于运输，调节和丰富食品市场，改进蔬菜的食用品质，减少环境 污染。 提高蔬菜资源的综合利用率 提高蔬菜的保藏性能 利于运输 调节和丰富食品市场， 延长蔬菜的保藏期 及消费时间 调节蔬菜淡旺季供应 增加蔬菜的附加值 改进蔬菜的食...
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