鲁科版高中化学 必修第二册 3.3 饮食中的有机化合物——乙酸 课件 (共15张PPT)

(共15张PPT) 第3节 饮食中的有机化合物——乙酸 学习目标 1. 掌握乙酸的结构及其主要性质与应用。 2.认识有机化合物中的羧基与性质的关系。 醋(Vinegar )是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。"醋"中国古称"酢"、"醯"、"苦酒"等。 乙酸是食醋中的主要有机化合物。 自主学习 观察所提供的乙酸试剂，结合课本第111页内容，了解乙酸的物理性质。 一、乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 注意:当温度低于16.6 ℃时,无水乙酸会凝结成冰一...