2026-2027学年高二下学期生物人教版选择性必修三 1.1传统发酵技术的应用 模拟练习题（含答案）
更新时间：2026-08-03
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：docx
文档大小：262.9KB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
2026-2027学年高二下学期生物人教版选择性必修三 1. 1传统发酵技术的应用 模拟练习题 姓名：_____________ 学号：_____________ 班级：_____________ 一、单项选择题（共8小题） 1 . 下列有关生物技术的叙述，错误的是（ ） A．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 B．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 C．制作腐乳时，加盐腌制能抑制杂菌生长 D．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，因而腐乳味道鲜 美，易于消化吸收 2 . 广西拥有众多传统发酵美食，如扬美豆豉、柳州酸笋、桂林豆...
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