3-1西餐零点服务餐前服务 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案3-1 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 板块三服务篇项目一 西餐零点服务 任务一 西餐零点服务餐前服务任务二 西餐零点服务预订 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：掌握西餐零点餐前准备工作的流程，2.能力目标：能独立进行零点预订服务，能够独立快速的做好餐前准备。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 掌握西餐零点的预订流程掌握西餐零点服务的餐前准备 重点难点 重点：西餐零点的预订流程难点：西餐餐前准备的工作台准备 教学方法 ○理论讲授 ○小组讨论 ○项目教学○任务驱...