1.3 发酵工程及其应用（提升讲义）生物学人教版（2019）选择性必修3（教师版+学生版）

第1章 发酵工程 第3节 发酵工程及其应用 知识一 发酵工程的基本环节 1.概念 发酵工程是指利用 的特定功能， 生产人类所需产品的综合性生物工程。 2.基本环节 （1）选育菌种： 自然选育：从自然界中筛选出具有 的微生物。例如，从土壤中筛选能产生特定酶的微生物。 诱变育种：通过 处理微生物，使其发生基因突变，从中筛选出符合要求的突变体。如用紫外线照射青霉菌，选育出高产青霉素的菌株。 基因工程育种：将 导入微生物细胞中，使其获得新的遗传特性，从而生产出人类所需的产物。如将人胰岛素基因导入大肠杆菌...