2-1西餐餐具及其用途 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-1 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目一 西餐餐具及其用途 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：识别西餐常见刀叉勺的名称及其用途,掌握其正确的使用方法；掌握陶瓷玻璃类餐具的用途；准确识别常见的服务用具，掌握常见服务用具的使用方法。2.能力目标：能够对不同种类的餐具进行清洁与保养。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 识别西餐常见刀叉勺的名称及其用识别西餐常见陶瓷玻璃类餐具和服务用具的名称及其用途 重点难点 重点：掌握西餐各类餐具名称及其正确的使用方法；能够对不...