1-2西餐的主要特点与菜式 教案（表格式）《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案1-2 授课教师 班级 学时 2 授课日期 主题或任务 知识二 西餐的主要特点与菜式 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：了解西餐旁系菜式的种类、特点和代表菜肴；掌握西餐的主要特点和西餐主要菜系的种类、特点和代表菜肴。 2.能力目标：能够阐述西餐与中餐的区别，主要菜系各种类的特点与代表菜肴。 3.情感目标：培养学生勤于思考、小组合作的品质，激发学生对西餐的热爱。 学习内容 了解西餐旁系菜式的种类、特点和代表菜肴。 掌握西餐的主要特点和西餐主要菜系的种类、特点和代表菜肴。 重点难点 重点：掌握西餐的主要特点和西餐主要菜...