第十单元 第54讲 传统发酵技术与发酵工程的应用（课件 案 练习）2026届高考生物学一轮复习
更新时间：2025-06-28
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：zip
文档大小：8.0MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
第54讲 传统发酵技术与发酵工程的应用 (时间:30分钟 满分:38分) 基础强化练 选择题:1~7题,每题2分。 1.(传统发酵技术原理|2024·柳州模拟)下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是( ) [A] 制作酸奶所利用的微生物是醋酸菌 [B] 腐乳制作过程中,毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 [C] 乙醇既是果酒发酵的产物,也是果醋发酵的底物,又可抑制杂菌繁殖 [D] 泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化总体上呈现先增加后减少 2.(传统发酵技术流程|2025·郑州联考)某同学选用新鲜成熟的杨梅利用传统发酵技术来制作果酒和果醋,下列相关叙述正确的是( ) [A] 果酒发酵时,需要...
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