第一部分 高分秘籍 高频考点32 发酵工程（含解析）高中生物通用版--百强名校168优化组合卷
更新时间：2025-09-24
资源科目：生物学
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：docx
文档大小：216.8KB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
高频考点32 发酵工程 (时间:25分钟 分值:24分) 选择题1~12小题,每小题2分,共24分。 考向一 传统发酵技术的应用 1.(2025·陕西西安摸底)传承数千年的传统发酵食品是中华饮食文化的重要载体,而在发酵食品制作过程中,控制发酵条件至关重要。下列叙述正确的是( ) A.做泡菜时将盐水浸没全部菜料的目的是杀死菜料表面的杂菌 B.利用乳酸菌制作酸奶的过程中,先通气培养,后密封发酵 C.利用米曲霉发酵生产酱油过程中,不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速繁殖 D.在制作米酒过程中,加酒曲之前需将蒸熟的糯米冷却以避免高温杀死菌种 2.(2025·辽宁摸底)早...
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