第二部分 单元检测卷(十二) 发酵工程与细胞工程（含解析）高中生物学(鲁黑吉辽湘)--百强名校168优化组合卷

单元检测卷(十二)　发酵工程与细胞工程 1.A　[如果米酒呈酸味,是由于醋酸菌利用酒精生成了醋酸,而这是在有氧的条件下进行的,与封闭的酿酒容器无关,A错误;酵母菌在密闭酿酒容器内初期由于空间和资源都比较充裕,所以种群呈“J”形增长,B正确;客家人用稻草为酿酒容器“保暖”,为酵母菌提供适宜的温度,促进酵母菌增殖,C正确;根霉、毛霉与酵母菌在同一空间中都利用有机物生存,构成竞争关系,因此应控制酒曲中各种微生物的比例,D正确。] 2.D　[中药基质作为药用真菌生长的培养基,为其生长提供水、无机盐、碳源和氮源等,A正确;优良药用真菌可以从自然界中筛选出,也可以通过诱变育种或基因工程育种获得,B正确;药...