4薯类原料 课件(共20张PPT)《食品原料学》同步教学（中国农业出版社）
更新时间：2024-05-04
资源科目：中职专业课
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：560.8KB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共20张PPT) 薯类原料 一、薯类代表 二、薯类结构 三、营养价值 薯类作物概念 薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中。薯类作物一生分为生长前期和块根(茎)膨大期。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感，缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育，从而影响块根(块茎)的形成。块根(茎)膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期，需肥最多，也是施肥的关键时期。 一、薯类代表 甘薯 马铃薯 木薯 山药 （一）甘薯 甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，目前中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养...
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