《高考解码》五年真题分类集训 专题十二 发酵工程 试卷（PDF版，含答案）
更新时间：2025-06-25
资源科目：生物学
适应版本：人教版（2019）
适应地区：全国
文档类型：zip
文档大小：145.9MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
五年高考真题分类集训 生物 专题十二 发酵工程 题组 用时： 、动铅记录： 考点1传统发酵的应用 5.(2020·山东卷)我国的酿酒技术历史悠久，古人 1.(2024·湖北卷)制醋、制饴、制酒是我国传统发 在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记 酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物，常用于食 载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼 用醋的发酵。下列叙述错误的是 ) 汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒 A.食用醋的酸味主要来源于乙酸 曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘 B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存 净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是() C.醋酸菌含有催化乙醇氧化...
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