第一章 烹饪原料概述 课件(共20张PPT)高教版（第三版）

(共20张PPT) 烹饪原料知识（第三版） 上课课件 高等教育出版社 目 录 第一章烹饪原料概述 第二章 主配原料——粮食类 第三章主配原料——蔬菜类 第四章主配原料——畜禽类 第五章主配原料——水产类 第六章主配原料——果品类 第七章调味原料 第八章佐助原料 第九章地方名特原料 第一节 烹饪原料的概念及发展 一、烹饪原料的概念及研究内容 第一章烹饪原料概述 二、中国烹饪原料的发展概况 （一）烹饪诞生及烹饪原料的形成 （二） 烹饪萌芽时期的原料 （三）烹饪形成时期的原料 （四）烹饪发展时期的原料 （五）烹饪繁荣时期的原料 三、学习烹饪原料知识的重要性 四、烹饪原料资源利用和保护 （一）烹饪...