2-3餐巾折花 教案（表格式）《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《西餐服务》课程教案2-3 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目二 西餐摆台技能餐巾折花 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：能够说出餐巾花的种类和特点，掌握餐巾折花的基本技法和要领。2.能力目标：能够在5分钟内折叠5种不同的盘花。3.情感目标：培养学生勤于思考、善于实操、团结协作的职业素养能力 学习内容 认识餐巾花的种类及特点掌握餐巾折花的基本技法和要领学会折叠5种不同的盘花 重点难点 重点：掌握餐巾折花的基本手法和要领难点：能够熟练折叠常见的西餐盘花 教学方法 ●理论讲授 ○小组讨论 ○项目教学○任务驱动 ○参观教学 ○...