4-4 西餐中的用餐礼仪 教案（表格式）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）

《 餐饮服务与管理 》课程教案4-4 授课教师 班级 学时 4 授课日期 主题或任务 项目四 西餐中的用餐礼仪 课型 专业课 授课地点 多媒体教室○企业○专业教室○实训室○ 教学目标 1.知识目标：让学生掌握西餐用餐中餐巾、餐具的正确使用，掌握西餐中的用餐礼仪2.能力目标：培养学生在西餐中的用餐礼仪。 3.情感目标：培养学生善于思考、勤于训练的职业素养能力。 学习内容 掌握西餐用餐中餐巾、餐具的正确使用。掌握西餐中的用餐礼仪。 重点难点 重点：掌握西餐用餐中餐巾、餐具的正确使用。难点：西餐中的用餐礼仪。 教学方法 ○理论讲授 ○小组讨论 ○项目教学○任务驱动 ○参观教学 ○模拟教学○实...