5.2.3畜肉原料.羊肉 课件(共45张PPT)《烹饪原料》同步教学（高教版）
更新时间：2024-05-04
资源科目：中职专业课
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：pptx
文档大小：17.8MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共45张PPT) 第五章 畜类原料 第二节 畜肉 猪 肉 牛 肉 羊 肉 5 品质鉴别 3 烹饪应用 2 羊分割肉 4 营养价值 1 羊品种 內 容 二 三 一 羊属偶蹄目牛科羊亚科（Caprinae）绵羊属（Ovis）、山羊属（Capra）等动 物的统称。羊的体积小，重量大约只有牛的1/10，再加上天生易于牧养，绵羊和山 羊较早被驯服的动物。 1 羊品种 青海金禅口遗址齐家文化时期的绵羊下颌骨 中国最早的家绵羊在距今5600— 5000 年的甘肃和青海一带，而后吐东部传播。 中 原地区最早的山羊发现于距今约3700年前后 的河南...
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