6.2 蛋白质-高二化学同步讲与练（苏教2019选择性必修3）（学生版+教师版）

第二单元 蛋白质 1．认识蛋白质和氨基酸的关系； 2．认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 3．认识蛋白质的组成和性质特点； 4．认识核酸的结构特点和生物功能。 知识01 氨基酸的组成、结构与性质 1．组成和结构 (1)最常见的有20种，被称为________氨基酸。这20种常见氨基酸中，除甘氨酸外，其余都是________分子，且都是________型。 (2)概念：氨基酸就是带有________的羧酸。羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被________取代后生成的化合物称为氨基酸。 (3) 根据氨基和羧基的相对位置，氨基酸可以分为α-氨基酸、β-氨基酸等。自然界中最常见的为____...