综合实践项目 利用细菌或真菌制作发酵食品教学设计七年级生物上册（人教版2024）

综合实践项目 利用细菌或真菌制作发酵食品 教学设计 一、教学目标 1.生命观念： 通过动手制作发酵食品，概述细菌和真菌在发酵食品制作中的作用。 2.科学思维： （1）分析发酵食品制作过程中的问题，尝试提出解决方案，提高分析问题和解决问题的能力。 （2）通过制作发酵食品，锻炼学生的逻辑思维能力和创新能力，培养学生的动手、思维、合作，交流和语言表达等能力。 3.态度责任： （1）体验制作发酵食品的乐趣，增强对生物学的兴趣。 （2）认同微生物与人类生活的密切关系，培养实践创新精神和团队合作意识。 二、教学重点和难点 1.教学重点：发酵食品的制作原理；制作发酵食品的一般步骤和操作要点。 2.教学难点：...