6.1 糖类和油脂-高二化学同步讲与练（苏教2019选择性必修3）（学生版+教师版）

专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 第一单元 糖类和油脂 1．认识葡萄糖的结构特征和化学性质； 2．了解淀粉、纤维素的典型性质和用途； 3．认识油脂的组成、结构特点和主要化学性质； 4．认识糖类在食品加工和生物质能开发上的应用，认识糖类、油脂的用途及其对生命活动的重要性。 知识01 糖类 单糖 1．糖类的概念和组成 (1)概念：糖类是指__________或__________以及能水解生成它们的物质。 (2)组成元素：由__________三种元素组成。 (3)通式：__________(n、m可以相同，也可以不同，有的糖类不符合通式)。 (4)糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。...