项目1 走进中式面点技艺课程 教案(表格式) 高教版（第三版）

项目1 走进“中式面点技艺”课程 任务1.1中式面点概述 一、教学目标 （一）知能目标 1.了解并掌握面点的概念。 2.掌握我国面点在餐饮中的地位和作用。 （二）过程目标 1.了解中式面点的由来的重要性。 2.培养学生对面点知识的兴趣。 （三）情感目标 使学生对中式面点有所认识，为以后各章学习奠定基础。 二、教学重点 掌握中式面点制作的地位和作用。 三、教学难点 学习中式面点的重要性。 四、教学方法 讲授法。 五、教学辅助手段 多媒体图片、视频。 板书设计 任务1.1中式面点概述 中式面点的概念 中式面点的地位和作用 面点制作是我国餐饮业的重要组成部分。 面点是国人生活中不可缺少的营养、便利...