12 营养蒸饺 蒸饺是日常生活中人们常吃的食物，它是利用烫面技法制作的面皮包裹馅料进行蒸制的一道美食。本课从备料、擦丝到绊馅、包蒸饺、蒸制，劳动的整个过程能够训练学生的基本烹饪技能，让学生学会制作基础用料、蒸制烫面蒸饺，能够安全、正确用刀、用火，在劳动过程中，学会观察与思考，提高动手实践能力，从而激发热爱劳动的愿望，体验面食烹饪带来的乐趣，用学到的技能，为家庭服务，丰富家庭的餐桌。 一、素养目标 1. 掌握烫面蒸饺的基础用料、加工方式及蒸制方法和步骤，增强动手实践能力。 2. 了解蒸饺的制作技巧和加工窍门，体验烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动的乐趣。 3. 树立安全、正确用刀、用火的劳动安...
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