3 切盘水果待客人 随着人们对生活品质的追求，待客接客也更加细致、精心。本课选择制作健康、营养、美味的水果拼盘为教学内容，了解拼盘制作方法（选水果，洗水果，切水果，摆水果），培养学生利用水果造型设计的能力，提升对水果切雕加工的水平，增强热爱生活、健康生活的意识，提高服务能力。 一、素养目标 1.教导学生对水果进行切雕和拼摆的方法，培养学生的动手能力与思维创新能力。 2.通过切雕和拼盘给学生带来视觉与口感上的美好体验，引导学生健康饮食。 二、教学重点、难点 1.教导学生切雕和拼盘的步骤与方法。 2.引导学生设计拼盘造型并摆盘。 三、教学准备 教师：课件、2～3样适量的水果、一把安全水果刀、一...
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