12 浓香炖菜我能行 课件（共16张PPT +教材分析）
更新时间：2024-06-21
资源科目：劳动
适应版本：人民版
适应地区：全国
文档类型：zip
文档大小：41.7MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
12 浓香炖菜我能行 内容解析 总体概述 1. 教学目标 （1）掌握白菜炖豆腐的基础用料、加工方式及炖制方法和步骤。 （2）了解关于炖制菜肴的制作技巧和加工窍门。 （3）掌握正确的用刀、用火方法，学习安全操作。 （4）体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动的乐趣和收获。 2.教学重难点 安全、正确地炖制白菜炖豆腐，掌握炖菜的窍门。 3. 教学内容 炖制菜肴不仅可以保留食材中的营养成分，还有利于人体吸收菜肴的营养，是居家生活的烹调方法之一。本课是以“白菜炖豆腐”这道既家常又美味的菜肴作为学习载体，学习中式烹饪中炖制菜肴的基本制作方法。炖制过程从备料、切制到炒制、炖煮的过程均要求做到卫生、安全，同时...
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