-《西餐热菜制作》（高教版）同步教学
更新时间：2024-05-13
资源科目：中职专业课
适应版本：通用版
适应地区：全国
文档类型：zip
文档大小：82.3MB
文档来源：21世纪教育网
文档摘要：
(共30张PPT) 单元二 西餐原料基础知识 主题一 家畜 学习目标 新课引入 新课教学 师生互动 课堂练习 课堂小结 目录 学习目标 01 能说出西餐中常用家畜的种类 能说明家畜在西餐烹调中的相关应用 能描述西餐常用家畜原料的特征、特点 学习目标 新课引入 02 牛肉在西餐中的应用非常广泛，可以用于制作牛排、牛肉汤、牛肉饼等多种菜肴。 羊肉在西餐中的应用相对较少，但也有一些经典的羊肉菜肴，如羊肉串、羊肉汤等。 猪肉在西餐中通常用于制作烤猪排、猪肉香肠、猪肉饼等菜肴。 家畜类原料在西餐中的应用 新课教学 03 家畜肉是西餐烹调的主要原料，种类繁多，包括牛肉、羊肉、猪肉等，以及少量的鹿肉和...
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